Benediktsregel
2. Kapitel
5. Sein Befehl und seine Lehre sollen wie Sauerteig göttlicher Heilsgerechtigkeit die Herzen seiner Jünger durchdringen.

Das Gleichnis vom Sauerteig - was klein beginnt, wird groß.
So auch die Lehren des Abtes, die Lehren Christi.
Und sie durchdringen die Herzen der Mönche (vgl. Prolog "Dem wird das Herz weit").